MITOS E REALIDADES SOBRE

A carne bovina magra é considerada um alimento de alta densidade nutricional, por apresentar em sua composição uma grande quantidade de nutrientes, com alta disponibilidade e baixo valor calórico.

Ela é rica em proteínas de alta qualidade, ácidos graxos essenciais, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, zinco e fósforo.

Todos os nutrientes contidos na carne bovina são de primordial importância na alimentação, destacando-se o ferro. Este trabalho tem como objetivo informar ao público sobre a importância da carne bovina na dieta humana, bem como relatar seus teores de colesterol, gordura total e saturada, comparando-os com os encontrados nas demais carnes.